Chana Dal Burfi adalah manisan India yang populer yang dibuat dengan kacang, kacang-kacangan, gula, dan sedikit kapulaga. Pada hari ini saya sangat menyukai versi vegan dari kelezatan semacam ini, dan - seperti banyak makanan penutup dan permen vegan India yang pernah saya bagikan kepada Anda selama bertahun-tahun - Anda tidak akan pernah melewatkan susu dan susu.
Periode sekitar bulan Oktober melihat kesibukan aktivitas di dapur India. Di negara pecinta festival, ini adalah waktu istimewa karena Diwali berada di cakrawala. Beberapa tahun yang lalu, kami berada di India selama Diwali, dan sangat luar biasa untuk melihat, sekali lagi, efek transformatif yang dimiliki ibu dari semua festival ini. Jalan-jalan terbakar dengan sejuta lampu dan lentera. Lampu minyak berkelap-kelip di jendela. Jalan-jalan yang sibuk ramai karena semua orang mengunjungi orang lain. Bahkan udara pun berbau berbeda.
Makanan, tentu saja, adalah bagian besar dari Diwali, dan banyak yang manis. Meskipun setiap wilayah memiliki spesialisasi, ada beberapa permen, seperti burfi dan laddoos, yang cukup banyak dibuat - dan dibagikan - di setiap rumah. Tapi permen India juga banyak dibuat dengan susu dan susu, itulah sebabnya saya melakukan pencarian untuk veganisasi banyak permen umum India dan membaginya dengan Anda.
Dalai Dalai ini adalah salah satu favorit saya. Untuk satu, itu hampir sehat - ya, Anda dengar itu benar. Itu dibuat dengan kacang lentil, demi Tuhan, seperti banyak permen India, dan memiliki banyak protein dan kebaikan dari kacang-kacangan. Ya, ada beberapa lemak dan sedikit gula, namun ingatlah hal indah tentang indeks glisemik: saat Anda menambahkan lemak ke karbohidrat, indeks glikemik makanan turun. Jadi sementara Anda tidak bisa membuat yang manis tanpa gula, Anda sebenarnya bisa membuatnya mempengaruhi berat badan dan gula darah Anda kurang dengan memastikan Anda menambahkan beberapa lemak ke dalamnya, dalam bentuk kacang sehat dan beberapa lemak sehat, seperti minyak kelapa. Karena kelapa juga sering menjadi bagian dari permen india, dan pastinya dalam satu ini, Anda tidak perlu khawatir dengan rasa minyak kelapa yang memanjakan manis Anda. Sebenarnya, itu hanya meningkatkannya.
Ini juga resep yang agak mudah dibuat, dan hanya membutuhkan delapan bahan. Lentil, susu almond, jambu mete, parutan kelapa, biji labu, gula pasir, minyak kelapa dan cardamon. Apakah Anda melihat sesuatu dalam daftar itu yang sama sekali tidak Anda cintai?
Bahan
Periode sekitar bulan Oktober melihat kesibukan aktivitas di dapur India. Di negara pecinta festival, ini adalah waktu istimewa karena Diwali berada di cakrawala. Beberapa tahun yang lalu, kami berada di India selama Diwali, dan sangat luar biasa untuk melihat, sekali lagi, efek transformatif yang dimiliki ibu dari semua festival ini. Jalan-jalan terbakar dengan sejuta lampu dan lentera. Lampu minyak berkelap-kelip di jendela. Jalan-jalan yang sibuk ramai karena semua orang mengunjungi orang lain. Bahkan udara pun berbau berbeda.
Makanan, tentu saja, adalah bagian besar dari Diwali, dan banyak yang manis. Meskipun setiap wilayah memiliki spesialisasi, ada beberapa permen, seperti burfi dan laddoos, yang cukup banyak dibuat - dan dibagikan - di setiap rumah. Tapi permen India juga banyak dibuat dengan susu dan susu, itulah sebabnya saya melakukan pencarian untuk veganisasi banyak permen umum India dan membaginya dengan Anda.
Dalai Dalai ini adalah salah satu favorit saya. Untuk satu, itu hampir sehat - ya, Anda dengar itu benar. Itu dibuat dengan kacang lentil, demi Tuhan, seperti banyak permen India, dan memiliki banyak protein dan kebaikan dari kacang-kacangan. Ya, ada beberapa lemak dan sedikit gula, namun ingatlah hal indah tentang indeks glisemik: saat Anda menambahkan lemak ke karbohidrat, indeks glikemik makanan turun. Jadi sementara Anda tidak bisa membuat yang manis tanpa gula, Anda sebenarnya bisa membuatnya mempengaruhi berat badan dan gula darah Anda kurang dengan memastikan Anda menambahkan beberapa lemak ke dalamnya, dalam bentuk kacang sehat dan beberapa lemak sehat, seperti minyak kelapa. Karena kelapa juga sering menjadi bagian dari permen india, dan pastinya dalam satu ini, Anda tidak perlu khawatir dengan rasa minyak kelapa yang memanjakan manis Anda. Sebenarnya, itu hanya meningkatkannya.
Ini juga resep yang agak mudah dibuat, dan hanya membutuhkan delapan bahan. Lentil, susu almond, jambu mete, parutan kelapa, biji labu, gula pasir, minyak kelapa dan cardamon. Apakah Anda melihat sesuatu dalam daftar itu yang sama sekali tidak Anda cintai?
Bahan
- 1 cangkir chana dal atau Bengal gram dal direndam dalam air secukupnya sampai dua inci selama empat jam.
- 3 cangkir susu almond
- 1/2 cangkir kacang mede + 1/2 cangkir air direndam selama 30 menit kemudian dicampur menjadi krim yang sangat halus
- 1/2 sdt bubuk kapulaga hijau
- 1/4 cup kelapa parut atau 1/4 cangkir santan
- 1/4 cangkir minyak kelapa
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cup biji labu
- Dalam panci, campurkan chana dal yang sudah basah dan dikeringkan dengan 2 cangkir susu almond dan didihkan. Turunkan panas, tutup panci, dan masak selama 30 menit atau sampai kacang lentil benar-benar empuk. Matikan api, biarkan campuran sedikit mendingin, lalu campurkan pasta kasar ke dalam food processor.
- Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar. Tambahkan pasta chana dedaunan campuran dan gula dan masak, aduk sering, hingga pastanya cukup kering. Ini akan terlihat sangat lengket, tapi tidak akan ada kelembaban yang terlihat.
- Tambahkan parutan kelapa atau santan kelapa, tersisa 1 cangkir susu almond, krim mete, biji labu, dan kapulaga. Masak dengan api sedang, sering diaduk sampai campuran kembali kering dan mulai sedikit buram sehingga menyentuh panci secara langsung.
- Olesi panci kue atau kue persegi 8 inci dengan sisi dalam. Keluarkan campuran chana-dal panas ke dalam panci dan, dengan menggunakan spatula atau pisau, oleskan campuran itu ke lapisan yang halus dan halus. Taburi dan tekan beberapa biji labu di atas, jika Anda mau (opsional).
- Biarkan dingin dengan benar, atau letakkan di kulkas semalam. Dengan pisau yang tajam, potong menjadi kotak bahkan.
Resep Chana Dal Burfi, vegan indian manis
4/
5
Oleh
Unknown
