Jumat, 16 Juni 2017

Resep Buncis yang pedas

Resep kacang buncis yang pedas ini tidak disertai silsilah. Ini adalah tiruan dari bahan-bahan yang saya lemparkan bersama-sama satu hari yang tergesa-gesa dan tergesa-gesa dengan sisa makanan yang saya minum di kulkas, seperti tiga perempat lada hijau, setengah dari lada cowhorn, setengah bawang merah, beberapa bumbu sederhana, dan - Dapatkan ini - saus tomat. Itu sangat lezat, sekarang fitur agak terlalu sering di meja makan malam hari kerja kita. Tapi hanya jika itu berlangsung cukup lama untuk sampai kesana.

Buncis adalah kacang-kacangan untuk dicintai, dan bukan hanya karena mereka bisa dibilang memiliki tekstur terbaik di antara kacang-kacangan: tegas, namun lembut. Bajingan kecil ini memiliki selera halus dan pedas yang cocok untuk dikonsumsi tanpa makanan ringan, permen, dan hidangan gurih. Hampir tidak ada yang tidak bisa Anda lakukan dengan seekor buncis. Anda bisa memasukkannya ke dalam kue kering, menggilingnya, lalu memasukkannya ke dalam bungkusnya, memasukkannya ke dalam mulut untuk camilan, dan membuangnya ke dalam kari, di antara banyak kemungkinan lainnya.


Saya suka resep kacang buncis ini karena memiliki rasa yang luar biasa, dan semuanya seimbang dengan indah. Selain pedas dan asam ada beberapa rasa manis di sini, dari saus tomat dan sedikit sirup maple, dan asin, tentu saja, dengan sedikit umami dari tamari yang membungkus semuanya.

Saya suka menumpuk buncis ini menjadi beberapa roti pita dengan sayuran hijau dan gerimis tahini untuk makan siang atau makan malam yang sempurna saat dalam perjalanan. Tapi Anda bisa meremasnya menjadi bungkus, menempelkannya ke dalam mangkuk Buddha dengan nasi merah dan sayuran, atau bahkan menumpuknya dengan roti panggang. Tidak ada batasan untuk apa yang dapat Anda lakukan dengan mereka.

Bahan
  • 1 1/2 cangkir buncis kering direndam dalam semalam, lalu dimasak sampai empuk. Jika menggunakan kaleng, ganti dengan dua kaleng 15 oz, tiriskan
  • 1 sdt biji jintan
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 bawang merah sedang diiris tipis-tipis
  • 1 iris cabe rawit hijau sedang seperti jalapeno atau serrano dipotong menjadi sangat tipis
  • Paprika hijau 1 inci dipotong tipis, strip 1/2 - long
  • 1 sdm minyak sayur seperti kelapa atau alpukat
  • 2 sdm kecap tomat
  • 1 tbsp tamari bisa di sub dengan kecap
  • 2 sdt paprika (Anda bisa menambahkan saus panas, bukan seperti Sriracha)
  • 1/2 sdt kunyit
  • 1 tbsp chaat masala (tersedia di toko India atau online tapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan jus 1 lemon)
  • 1 sdm sirup maple
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm ketumbar cincang halus, untuk hiasan
Instruksi
  1. Panaskan minyak dan tambahkan biji jinten. Saat mereka mulai berubah warna dan berubah wangi, tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan tumis selama dua menit.
  2. Tambahkan paprika, kunyit dan chaat masala, jika menggunakan, dan aduk selama beberapa detik. Tambahkan tamari, sirup maple, kecap, dan buncis dan aduk rata.
  3. Tambahkan paprika hijau dan cabe rawit. Aduk rata, turunkan panasnya, dan biarkan semuanya masak bersama selama sekitar 10 menit, aduk sesering mungkin untuk memastikan tidak menempel ke bagian bawah. Jika mulai menempel, taburi sedikit air.
  4. Menggunakan kentang masher, mash buncis, meninggalkan beberapa keseluruhan. Jika Anda menggunakan lemon bukan chaat masala, tambahkan jus saat ini dan aduk.
  5. Periksa garam, hiasi dengan beberapa ketumbar, sajikan panas.
Pada Komentar

Resep Chana Dal Burfi, vegan indian manis

Chana Dal Burfi adalah manisan India yang populer yang dibuat dengan kacang, kacang-kacangan, gula, dan sedikit kapulaga. Pada hari ini saya sangat menyukai versi vegan dari kelezatan semacam ini, dan - seperti banyak makanan penutup dan permen vegan India yang pernah saya bagikan kepada Anda selama bertahun-tahun - Anda tidak akan pernah melewatkan susu dan susu.

Periode sekitar bulan Oktober melihat kesibukan aktivitas di dapur India. Di negara pecinta festival, ini adalah waktu istimewa karena Diwali berada di cakrawala. Beberapa tahun yang lalu, kami berada di India selama Diwali, dan sangat luar biasa untuk melihat, sekali lagi, efek transformatif yang dimiliki ibu dari semua festival ini. Jalan-jalan terbakar dengan sejuta lampu dan lentera. Lampu minyak berkelap-kelip di jendela. Jalan-jalan yang sibuk ramai karena semua orang mengunjungi orang lain. Bahkan udara pun berbau berbeda.


Makanan, tentu saja, adalah bagian besar dari Diwali, dan banyak yang manis. Meskipun setiap wilayah memiliki spesialisasi, ada beberapa permen, seperti burfi dan laddoos, yang cukup banyak dibuat - dan dibagikan - di setiap rumah. Tapi permen India juga banyak dibuat dengan susu dan susu, itulah sebabnya saya melakukan pencarian untuk veganisasi banyak permen umum India dan membaginya dengan Anda.

Dalai Dalai ini adalah salah satu favorit saya. Untuk satu, itu hampir sehat - ya, Anda dengar itu benar. Itu dibuat dengan kacang lentil, demi Tuhan, seperti banyak permen India, dan memiliki banyak protein dan kebaikan dari kacang-kacangan. Ya, ada beberapa lemak dan sedikit gula, namun ingatlah hal indah tentang indeks glisemik: saat Anda menambahkan lemak ke karbohidrat, indeks glikemik makanan turun. Jadi sementara Anda tidak bisa membuat yang manis tanpa gula, Anda sebenarnya bisa membuatnya mempengaruhi berat badan dan gula darah Anda kurang dengan memastikan Anda menambahkan beberapa lemak ke dalamnya, dalam bentuk kacang sehat dan beberapa lemak sehat, seperti minyak kelapa. Karena kelapa juga sering menjadi bagian dari permen india, dan pastinya dalam satu ini, Anda tidak perlu khawatir dengan rasa minyak kelapa yang memanjakan manis Anda. Sebenarnya, itu hanya meningkatkannya.

Ini juga resep yang agak mudah dibuat, dan hanya membutuhkan delapan bahan. Lentil, susu almond, jambu mete, parutan kelapa, biji labu, gula pasir, minyak kelapa dan cardamon. Apakah Anda melihat sesuatu dalam daftar itu yang sama sekali tidak Anda cintai?

Bahan
  • 1 cangkir chana dal atau Bengal gram dal direndam dalam air secukupnya sampai dua inci selama empat jam.
  • 3 cangkir susu almond
  • 1/2 cangkir kacang mede + 1/2 cangkir air direndam selama 30 menit kemudian dicampur menjadi krim yang sangat halus
  • 1/2 sdt bubuk kapulaga hijau
  • 1/4 cup kelapa parut atau 1/4 cangkir santan
  • 1/4 cangkir minyak kelapa
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 1/4 cup biji labu
Instruksi
  1. Dalam panci, campurkan chana dal yang sudah basah dan dikeringkan dengan 2 cangkir susu almond dan didihkan. Turunkan panas, tutup panci, dan masak selama 30 menit atau sampai kacang lentil benar-benar empuk. Matikan api, biarkan campuran sedikit mendingin, lalu campurkan pasta kasar ke dalam food processor.
  2. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan besar. Tambahkan pasta chana dedaunan campuran dan gula dan masak, aduk sering, hingga pastanya cukup kering. Ini akan terlihat sangat lengket, tapi tidak akan ada kelembaban yang terlihat.
  3. Tambahkan parutan kelapa atau santan kelapa, tersisa 1 cangkir susu almond, krim mete, biji labu, dan kapulaga. Masak dengan api sedang, sering diaduk sampai campuran kembali kering dan mulai sedikit buram sehingga menyentuh panci secara langsung.
  4. Olesi panci kue atau kue persegi 8 inci dengan sisi dalam. Keluarkan campuran chana-dal panas ke dalam panci dan, dengan menggunakan spatula atau pisau, oleskan campuran itu ke lapisan yang halus dan halus. Taburi dan tekan beberapa biji labu di atas, jika Anda mau (opsional).
  5. Biarkan dingin dengan benar, atau letakkan di kulkas semalam. Dengan pisau yang tajam, potong menjadi kotak bahkan.
Pada Komentar

Resep roti sandwich gandum

George, starter penghuni pertama saya (terima kasih telah menamainya, ChannonD - dan terimakasih untuk saran bagus Anda), telah menggelegak selama beberapa minggu sekarang dan saya telah menggunakan dia untuk membuat roti wafel, pancake, dan sandwich dengan kombinasi yang berbeda. Tepung: semua putih, utuh utuh, dan semua gandum utuh. Anda sudah memiliki resep saya untuk Roti Sandwich Sourdough Putih, dan hari ini, saya ingin membagikan resep Anda untuk roti Sandwich Sourdough Whole Wheat saya tanpa ragi yang ditambahkan.

Ini adalah roti super sederhana, dan hanya memerlukan beberapa bahan utama: Tepung, starter penghuni pertama, dan beberapa gula atau tetes tebu. Saya juga menambahkan beberapa sendok teh cuka sari apel ke dalam campuran untuk membantu kenaikannya. Tepung gandum utuh rendah gluten, zat yang membantu menciptakan struktur roti dan membantu mereka naik, dan sedikit asam benar-benar dapat membantu pembentukan gluten. Anda bisa mengganti cuka dengan jus lemon.


Saya suka roti ini: ia memiliki rasa lebih nuttier dan lebih hangat daripada roti putih, yang juga sangat baik, dan meski tidak naik setinggi itu, seperti yang Anda lihat, remah yang bagus dan terbuka - tidak begitu Buka bahwa selai kacang atau jelly Anda akan tergelincir, tapi cukup untuk membuat roti itu ringan dan lapang dan tidak padat sama sekali, seperti roti sandwich gandum kadang-kadang cenderung. Jay, yang kehilangan beberapa gigi, menyukai roti ini dengan kerak yang dipangkas. Itu membuat roti panggang yang lezat juga!

Saya belum membagikan resep saya untuk starter penghuni pertama karena saya mengikuti yang ada di blog King Arthur, kecuali, seperti yang saya katakan di posting roti terakhir penghuni pertama, penghuni pertama saya lebih terhidrasi - menggunakan lebih banyak air. Jika Anda ingin saya berbagi resep untuk pemula saya, beri saya teriakan dan saya akan melakukannya.

Ada beberapa menunggu yang terlibat dalam resep tersebut, dan Anda perlu bersabar, untuk membantu bentuk perekat. Ada tiga kali kenaikan, termasuk waktu menunggu semalam sementara tepung dan penghuni pertama rendam bersama. Percayalah, itu semua diperlukan untuk memastikan Anda mendapatkan roti terbaik.

Saya akan menjaga pos ini karena saya mempunyai sesuatu untuk dibicarakan setelah resepnya. Menantikan jika Anda tertarik, dan mempertimbangkan jika Anda mau. Saya ingin mendengar apa yang Anda pikirkan.

Bahan
  • 2 cangkir starter penghuni pertama
  • 2 gelas air (saya telah menggunakan air suling untuk roti saya karena klorin dapat menghambat ragi dan saya merasa memang ada bedanya. Tetapi jika Anda lebih suka menggunakan air keran, tidak apa-apa juga)
  • 4-5 cangkir tepung terigu utuh
  • 1 sdm gula atau tetes tebu
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm cuka sari apel
Instruksi
  1. Tempatkan starter penghuni pertama dalam mangkuk bersama dengan air, gula, dan 2 gelas tepung terigu utuh. Campur dengan baik dan diamkan semalam atau sekitar delapan jam.
  2. Kocok adonan keesokan paginya dengan adonan adonan mixer berdiri atau dengan sendok, lalu tambahkan garam, cuka, dan satu cangkir tepung lagi. Lanjutkan untuk menambahkan tepung dan campuran, 1/4 cangkir sekaligus, sampai Anda mendapatkan adonan yang terasa lengket tapi tidak benar-benar menempel pada sisi mangkuk.
  3. Lanjutkan pengocok pada permukaan yang datar, dengan tangan atau di mixer berdiri, selama lima menit lagi. Jika adonan menempel ke permukaan saat Anda mengernyit, tambahkan sedikit tepung, tidak lebih dari satu sendok makan sekaligus. Anda menginginkan bola adonan yang lentur dan mulus yang tidak terlalu kencang.
  4. Lambang mangkuk besar dengan minyak dan letakkan bola adonan di dalamnya, balik sekali untuk melapisi bagian atas dengan minyak.
  5. Tutup dengan cling wrap atau dengan tutup yang ketat dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama dua jam atau sampai dua kali lipat.
  6. Ringankan dua sendok roti dengan semprotan minyak atau minyak, dan taburi beberapa tepung jagung atau krim gandum di sisi dan bagian bawahnya.
  7. Pukulan adonan ke bawah dan bagi menjadi dua. Bentuk masing-masing setengahnya menjadi roti dengan menggulungnya menjadi persegi panjang sekitar enam inci dan panjang sembilan inci, lalu menggulungnya menjadi log. Tuck sisi bawah dan cubit jahitan bersama-sama. Tempatkan roti, jahitan ke bawah, ke dalam panci roti yang sudah disiapkan. Ulangi untuk roti kedua.
  8. Tutupi roti dengan handuk atau - lebih baik lagi - dengan tutup shower. Ini adalah trik yang saya pelajari dari blog King Arthur, Flourish, dan hasilnya sangat bagus karena memungkinkan roti melebar tanpa menimbang bagian atas, seperti handuk dapur.
  9. Tempatkan roti di tempat yang hangat dan biarkan mereka naik dua jam atau sampai kubah sedikit di atas. Seluruh roti gandum tidak akan kubah atau naik sebanyak roti gandum putih atau sebagian utuh, maka jangan menunggu terlalu lama untuk memanggang dengan harapan roti Anda akan naik lebih jauh. Setelah dua jam, roti kemungkinan akan kehilangan strukturnya.
  10. Kira-kira setengah jam sebelum dipanggang, panaskan oven sampai 425 derajat Fahrenheit.
  11. Saat Anda siap memanggang roti, taruh di rak tengah dan panggang 40 menit.
  12. Lepaskan roti dari oven dan, hati-hati, putar ke rak. Biarkan mereka berdiri, menghadap ke kanan, sampai benar-benar keren. Sama menariknya dengan aroma roti yang baru dipanggang, tahan godaan untuk memotong irisan sebelum roti benar-benar mendingin karena Anda bisa mengganggu keseimbangan kelembaban di roti.
  13. Saya suka menyikat atau menyemprotkan bagian atas dengan sedikit minyak agar terlihat menarik segera setelah keluar dari oven. Tapi tidak perlu melakukan ini jika Anda lebih suka tidak.
  14. Iris dan makan!
Pada Komentar

Resep kue tart asin cokelat kemiri

Saya menyajikan Tart Hazelnut Vegan Asin Kering ini dengan kerak Shortbread setelah menahan Jay dalam ketegangan selama dua hari penuh, karena saya tidak dapat menemukan waktu untuk membuat Desi memotretnya. Saya merasa sedikit jahat, tapi saya berbohong kepada anak saya bahwa semakin lama duduk di kulkas, semakin baik rasanya, dan walaupun saya kira dia tidak meyakini saya pada awalnya, mungkin dia melakukannya setelah merasakannya. . Ini dee-lee-shus, ibu, katanya.

Saya ingin membuat makanan penutup coklat yang mulus karena saya menyukai coklat dan jika ada satu rasa yang saya sukai dengan coklat, itu harus hazelnut (apakah Anda sudah mencoba kue coklat kemiri cokelat saya?) Kerucut kue tiga bahan makanan datang bersamaan dalam food processor. Dan butuh waktu hampir lima menit untuk membuat, kalau begitu. Yang benar-benar harus saya lakukan untuk mengisi adalah membuat beberapa hazelnut dan air untuk membuat krim hazelnut, dan kemudian menyebarkannya melalui saringan. Satu-satunya bahan lain yang dibutuhkan adalah sirup maple, cokelat semisweet, dan sentuhan vanili. Oh, dan beberapa garam Himalaya berwarna pink, meski garam laut akan baik-baik saja.


Pelacur ini dibuat untuk makanan penutup Sabtu yang sangat membahagiakan bagi kami, setelah Desi memotretnya. Sementara itu, saya cukup banyak menganiaya pelacur itu sejauh mana saya bisa: Saya mencoba membawanya ke lemari es sebelum cokelat tadi terbenam, menyiram beberapa pengisian di sampingnya. Aku mencoba menutupinya dengan cling wrap saat itu hanya setengah set, dan bungkusnya menarik bagian coklat yang mengilap. Akhirnya, saat membawa pelacur itu ke meja makan, saya menekan kerak bumi karena saya tersesat dalam percakapan, memotong sebagian kerak. Meskipun semua itu bertahan dan berhasil terlihat cukup elegan untuk membuat kritik kecil saya - dan yang besar - bahagia.

Karena betapa mudahnya pelacur ini dibuat, dan betapa indahnya penampilannya, dan betapa hebat rasanya, makanan penutup yang sempurna untuk mengesankan para tamu Thanksgiving Anda. Atau buat saja sendiri, meringkuk di sofa dengan segelas anggur atau secangkir kopi, lalu gali.

Bahan
  • Untuk kerak kue pendek:
  • 1 1/4 cangkir tepung yang tidak dikelantang semua
  • 1/2 cangkir gula kembang gula atau gula bubuk
  • 1/4 sdt garam merah muda Himalaya atau garam laut
  • 8 sdm atau 1 potong mentega vegan atau margarin langsung dari kulkas
  • Untuk mengisi coklat:
  • 1 cangkir kentang goreng vegan semisweet
  • 1 cangkir hazelnut direndam dalam air selama satu jam
  • 1 1/2 gelas air
  • 1/2 sdt garam merah muda Himalaya atau serpihan garam laut
  • 1/4 cangkir sirup maple
Instruksi
Buat kerak kue pendeknya:
  1. Potong mentega menjadi 1 cm kubus dan tempatkan di food processor beserta tepung, gula dan garam. Pulse beberapa kali, selama beberapa detik setiap kali, sampai adonan membentuk rumpun.
  2. Ambil panci tart delapan inci dengan bagian yang bisa dilepas. Kosongkan semua isi ke dalam wajan dan kemudian, bekerja dari tengah, tekan adonan secara merata di sekitar bagian bawah dan sisi wajan. Bila Anda memiliki lapisan yang cukup rata, gunakan sendok atau spatula untuk menghaluskannya.
  3. Tembus bagian bawah cangkang pelontar beberapa kali dengan potongan garpu. Ini akan menjaganya agar tidak terengah-engah saat Anda dipanggang.
  4. Tutupi pelacur dengan bungkus cling dan membekukannya selama 15 menit.
  5. Angkat dari freezer dan panggang dalam oven 425 derajat yang telah dipanaskan selama 18 menit. Sementara itu, buatlah mengisi.
Membuat cokelat-hazelnut mengisi:
  1. Tiriskan hazelnut dari air perendaman, lalu letakkan di blender bertenaga tinggi dengan 1 1/2 cangkir air. Blend sampai sangat halus.
  2. Saring pasta hazelnut melalui saringan medium. Saya benar-benar hanya melakukan ini untuk mendapatkan potongan kulit yang besar. Pasta yang tegang akan sangat tebal, seperti konsistensi adonan pancake.
  3. Panaskan pasta hazelnut di panci kecil sampai mulai menggelembung, yang akan cukup cepat. Jangan tinggalkan tanpa pengawasan.
  4. Setelah pasta hazelnut dipanaskan, aduk keripik coklat, sirup maple, vanila dan garam. Matikan api dan aduk hingga pengisiannya sangat halus.
  5. Tuangkan isi ke dalam kulit asam dan setelah kira-kira satu jam dengan hati-hati diantar ke kulkas di tempat yang harusnya tinggal setidaknya selama enam jam sampai benar-benar dingin dan pengisiannya sudah diatur. Debu dengan beberapa bubuk kakao, kalau mau.
  6. Lepaskan pelacur dari wajan dan iris.
Pada Komentar

Resep Satu pot bawang putih bayam dal

Ini Pot Pot Potong Spinach Dal (Lahsooni Dal) datang bersama-sama dengan cepat dan mudah, dan Anda dapat mengurangi waktu memasak lebih jauh lagi jika Anda kebetulan memiliki pressure cooker. Ini adalah salah satu favorit weeknight top kami, dan yang benar-benar Anda butuhkan untuk disajikan bersama adalah nasi atau roti, tidak perlu membuat sayuran yang terpisah.

Kami pergi ke Baltimore pada hari Minggu yang lalu untuk bertemu teman-teman kami, Bess dan Michael, yang tinggal di kota Amerika yang terkenal ini. Baltimore hanya berjarak setengah jam berkendara dari rumah kami di pinggiran kota Washington. Di Inner Harbor kota, selalu ada pesta, dan Jay bersenang-senang menyaksikan kejenakaan seorang pelaku jalanan yang melompat-lompat di atas tongkat pogo dan mengendarai sepeda mungil dan sepeda unicycle, menyenangkan kerumunan besar orang dewasa yang hanya dia sukai. Sama seperti anak-anak Pelaku memperkenalkan dirinya sebagai Wacky Chad, tapi Jay menjulukinya "orang bodoh."


Kami naik taksi air dari Inner Harbor ke Fell's Point, bagian bersejarah dan menakjubkan di Baltimore dimana sejarah bercengkerama dengan mudah saat ini. Musik live meraung dari jendela sebuah restoran di sepanjang pelabuhan, dan orang-orang bersantap di ruang terbuka dan minum bir pada malam yang nyaman. Kami melewati - untuk kesenangan saya - Kuda Anda Datang di Saloon, bar yang terkenal penulis alkohol Edgar Allan Poe dikatakan telah sering dikunjungi dan memiliki minuman terakhirnya sebelum dia meninggal di Baltimore empat hari kemudian. Staf di bar masih meninggalkan segelas wiski di malam hari untuk hantu, yang telah terlihat di sini. Ketika kami lewat, ada sejumlah hantu lain yang tergantung di luar bar, meskipun pesta palsu untuk Halloween. 🙂

Kami sampai di rumah agak larut malam dan melewati waktu tidur Jay. Tidak lama setelah aku menyelipkannya dari pada saat aku harus membuat rencana untuk makan siang Senin untuk kita semua - sesuatu yang akan berkumpul dalam beberapa menit. Garlicky Bayam Dal itu.

Saya memiliki beberapa Bayam Malabar yang saya dapatkan di toko bahan makanan India, meskipun Anda bisa menggunakan bayam biasa dalam resep ini. Itulah yang biasanya saya lakukan. Bayam Malabar memiliki batang yang agak tebal dan berdaging dan tidak berhubungan dengan bayam, namun rasanya memiliki rasa yang sama saat dimasak. Saya juga menebak bayam Malabar akan lebih sulit ditemukan di pasar lokal Anda-saya belum pernah melihatnya dijual di supermarket bahan makanan biasa di sini. Beberapa tukang kebun sayur avid yang saya kenal menumbuhkannya di musim panas dan memang lumayan, seperti teman saya Roshani yang memiliki ibu jari paling hijau dan menggunakannya untuk menumbuhkan semua jenis sayuran India. Tahun lalu, tetangga saya, Heather, memiliki patch bayam Malabar yang berkembang di halaman belakang rumahnya.

Jay suka dal ini dan akan sering memintanya, jadi jika Anda memiliki anak yang menyukai lentil atau makanan India, saya yakin ini akan menjadi resep yang bagus untuk dicoba. Ini bagus untuk banyak alasan yang jelas, tapi terutama karena itu:

- sehat, dengan bayam dan lentil memberi kontribusi vitamin A dan C, mineral, serat, kalsium dan zat besi

-lezat

-mudah membuat

- Dipenuhi protein baik dari sayuran

-lagu yang bagi saya adalah kata lain untuk lezat, dan Anda tahu bawang putih adalah bintang nutrisi

Semoga anda mencobanya

Bahan
  • 2 tangkai bayam atau bayam Malabar, batang keras dipangkas. Tumpuk daun dan potonglah pita
  • 1 cangkir kacang merah muda atau masoor dal. Anda juga bisa menggunakan split pigeon peas atau tuvar dal dalam resep ini
  • 1 sdm minyak kelapa
  • 1 sdt biji mustard
  • 10 siung bawang putih, pecah tapi tidak dicincang
  • 1 sdt serpih paprika merah atau bubuk cabai rawit seperti cabe rawit
  • 3 tomat sedang, cincang
  • 1/2 cangkir kacang (opsional, tapi bagus, dan mereka menambahkan tekstur yang bagus)
  • 1/2 sdt kunyit
  • Jus dari 1 lemon
  • Garam secukupnya
Instruksi
  1. Panaskan minyak dalam panci besar atau pressure cooker.
  2. Tambahkan biji sesawi. Saat mereka menggerutu, tambahkan bawang putihnya.
  3. Tumis bawang putih di atas api sedang-kecil sampai mulai berubah menjadi emas ringan. Tetaplah dengan itu dan jangan biarkan itu terbakar.
  4. Tambahkan serpih paprika merah, kunyit, dan tomat dan tumis selama beberapa menit sampai tomat mulai pecah.
  5. Tambahkan bayam cincang dan tumis sampai layu, sekitar dua menit.
  6. Tambahkan kacang dan lentil dan aduk rata.
  7. Tambahkan tiga gelas air atau air secukupnya untuk menenggelamkan lentil. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
  8. Jika menggunakan pressure cooker, masak dua whistles, atau selama enam menit setelah tekanan terbentuk.
  9. Jika memasak bayam dal tanpa pressure cooker, bawa dal ke mendidih lalu tutup dengan tutup yang pas.
  10. Turunkan panas ke mendidih dan masak dal selama 30 menit atau sampai dal benar-benar lembut. Saat memasak di panci biasa, Anda mungkin perlu memeriksa beberapa kali untuk mengetahui apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak air. Tambahkan air panas jika dibutuhkan, bukan air suhu kamar, jadi Anda tidak memperlambat proses memasak.
  11. Saat dal dimasak, saya menggunakan kocokan untuk mengalahkan dal lima atau enam kali. Hal ini membuat konsistensi dal lebih lancar. Di India, juru masak menggunakan kayu churn, disebut mathani atau ravi, tapi saya menemukan sebuah kocokan melayani tujuannya dengan baik dan lebih mudah ditemukan di kebanyakan dapur.
  12. Sekarang peras jeruk nipis, tambahkan garam jika dibutuhkan.
  13. Sajikan panas di atas nasi atau dengan rotis atau phulkas.
Pada Komentar
Langganan: Postingan (Atom)